AREA DA COCIMIENTO

Es donde se cocina el quesillo, cuenta con tres fogones de acero inoxidable ubicados en serie y activados con gas LPG. Está   a cargo de 3 empleados que tienen las funciones de cocinado y moldeado, se cocina a una temperatura de 76 grados centígrados durante 15 minutos.

                                                      

Ellos están encargados del moldeado hasta que encuentran el punto óptimo, observando el hilado y el grado de temperatura para luego ser depositadas a las pailas.

Se observo el cumplimiento de las normas de higiene establecidas en el área, la empresa cuenta con el equipo adecuado y no es utilizado correctamente