Es el lugar donde se recibe la materia prima de los diferentes lugares de recolección, la cual es transportada en vehículos y recipientes adecuados que garanticen el menor tiempo posible de llegar a la planta en condiciones óptimas. El vehículo recolector de leche ingresa al área a través de un portón de hierro, vaciando la leche a través de mangueras que succionan la misma por medio de una bomba eléctrica instalada en la pared
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